Als u van koffie houdt, hebt u waarschijnlijk al een of twee favoriete zetmethoden. Maar

misschien wil je de boel eens opschudden en een nieuwe variant proberen. We hebben

hier alle beste koffiezetmethoden verzameld met foto’s, beschrijvingen, aanwijzingen en

voor- en nadelen, zodat je gemakkelijk je nieuwe favoriete methode kunt vinden.

 

Er zijn veel zetmethoden. Om het eenvoudiger te maken, hebben we ze gerangschikt

volgens hun werkwijze: kookmethodes, steeping methodes, drip methodes en

koffiezetmethodes onder druk. Aan het eind hebben we ook een paar minder bekende

methoden toegevoegd.

 

Koffie Kook Methodes:

Koffie koken is een eenvoudige, ouderwetse methode die een goed, sterk brouwsel oplevert.

Het is misschien niet de meest indrukwekkende methode, maar ze is gemakkelijk te leren.

 

1. Cowboy koffie

Cowboykoffie is een zeer eenvoudige, goedkope methode van koffiezetten. Je kunt dit

doen met elke pot en bijna elke warmtebron, inclusief een kampvuur.

 

Om cowboykoffie te zetten, voeg je zeer grof gemalen koffie toe aan een pot kokend water.

Laat een paar minuten koken, neem dan de pan van het vuur en laat hem een paar

seconden staan. De gemalen koffie valt dan op de bodem. Daarna kun je het in je kopje

gieten en genieten!

 

Maalgraad: Zeer grof

 

Voors

• Gemakkelijk te brouwen

• Lage kosten

• Zeer draagbaar

 

Nadelen

• Kan eindigen met vuil in je kopje 

• Niet de beste smaak.

 

2. Turkse koffie

Turkse koffie is een zetmethode uit het Midden-Oosten waarbij zeer fijn gemalen koffie

wordt gebruikt. Deze methode levert een drank op die sterk, smaakvol en zeer schuimig

is.

 

Om het te maken combineert u gemalen koffiedik met suiker in een speciale pot met

lange steel die “cezve” wordt genoemd. Kook dit mengsel tot het schuimt en haal het

dan van het vuur. Herhaal dit proces verschillende keren tot het mengsel zeer schuimig

is.

 

Maalgraad: Zeer fijn

 

Voors

• Sterk en donker met een interessante textuur

 

Nadelen

• De smaak kan te intens zijn

• Vereist speciale apparatuur

• Niet erg draagbaar

 

De manieren van steeping

Door je bonen te weken krijg je veel smaak en cafeïne binnen. Als u op zoek bent naar

een sterke, donkere smaak, kunt u een van deze volledige onderdompelingsmethoden

proberen, waarbij uw bonen minstens een paar minuten in direct contact met water

staan.

3. Franse pers

French press koffie is gemakkelijk te zetten en vrij snel. Het produceert rijke koffie met

een wat textuur en kan een goede manier zijn om meerdere kopjes tegelijk te zetten.

 

Om French press koffie te zetten, doet u middelgrove koffie in de pers. Giet er kokend

water bij en laat drie tot vier minuten trekken. Druk vervolgens het filter naar beneden

en serveer.

 

Maalgraad: Medium-grof

 

Voors

Gemakkelijk te brouwen

Sterke, uitgesproken smaak

Produceert meerdere kopjes tegelijk

Nadelen

Kan bitter zijn als hij te lang blijft staan

Niet erg draagbaar.

 

4. Koude koffie (Cold Brew)

Omdat hij nooit wordt verhit, is koudgezette koffie zuurarm en lichtzoet. Het is

gemakkelijk te maken, maar vergt wel meer tijd.

 

Om koudgezette koffie te maken, combineert u grof gemalen koffiebonen met water op

kamertemperatuur. Laat het mengsel enkele uren of een nacht trekken, afhankelijk van

hoe sterk u uw koffie wilt hebben. Zeef de gemalen koffie en serveer zo of met ijs.

 

Maalgrootte: Grof

Voors

Sterk van smaak

Lage zuurgraad en licht zoet

Gemakkelijk te brouwen

Vereist geen speciale apparatuur

 

Nadelen

Duurt lang om te brouwen

5. Koffiezakken

Als u net zo gemakkelijk koffie wilt zetten als thee, bent u misschien geïnteresseerd in de koffiezakjesmethode. Bij deze methode wordt koffiedik gebruikt in zachte zakjes, vergelijkbaar met theezakjes. Giet kokend water over het koffiezakje en laat het drie of vier minuten trekken. Verwijder het zakje en geniet!

 

Maalgraad: Medium-fijn

 

Voors

• Zeer gemakkelijk te brouwen

• Lage kosten

 

Nadelen

• Minder smaakvol

• Produceert niet de hoogste kwaliteit koffie

• Niet aanpasbaar

6. Hevelbrouwers

Hevelzetapparaten behoren tot de meest ingewikkelde, indrukwekkende soorten

koffiezetapparaten die verkrijgbaar zijn. Ze kunnen moeilijk in het gebruik zijn, maar

wanneer ze correct worden gebruikt, kunnen ze heldere, zachte en smaakvolle koffie

produceren.

 

Hevelzetapparaten gebruiken een door warmte opgewekt vacuüm om water in het

koffiedik te trekken. Zodra de koffie is gezet, wordt deze teruggetrokken in de onderste

kamer van de hevel.

 

Maalgraad: Medium-grof

 

Voors

• Zeer indrukwekkend.

• Produceert heldere, zachte, smaakvolle koffie

 

Nadelen

• Moeilijk te brouwen

• Vereist dure, unieke apparatuur

• Moeilijk te reinigen

 

7. Oploskoffie/espresso

Waarschijnlijk de gemakkelijkste zetmethode op deze lijst, oploskoffie is eenvoudig

en goedkoop. Het geeft echter niet de meest smaakvolle of complexe koffie.

 

Oploskoffie of espresso wordt gemaakt door gedehydrateerde koffiekorrels op te lossen in

heet water. Zoals de naam al zegt, is dit proces instant en ongecompliceerd.

 

Maalformaat: Instant koffie korrels

 

Voors

• Zeer snel en gemakkelijk 

• Lage kosten

• Vereist geen speciale apparatuur

Nadelen

• Niet erg smaakvol of complex

De Koffie Drip Methodes:

De methode van druppelkoffie zetten is heel gewoon. Je ziet het overal, van

eetgelegenheden tot kantoren, omdat het eenvoudig en simpel is.

 

8. Elektrische percolators

Percolators zijn al vele jaren een populaire brouwmethode. Elektrische modellen worden

in het stopcontact gestoken en vereisen geen fornuis. Kooktoestellen zijn ideaal voor op

de camping of thuis, omdat ze zowel op kachels als op open vuur kunnen worden gebruikt.

 

Percolators werken door kokend water in cycli door het grove koffiedik te bewegen. Het

zetten duurt ongeveer 10 minuten, maar het kan ook korter als u uw koffie liever minder

sterk heeft.

 

Maalgrootte: Grof

 

Voors

• Gemakkelijk te brouwen

• Vrij draagbaar

 

Nadelen

• Kan te bittere of te sterke koffie produceren

 

9. Automatische druppelmachines

Eenvoudig in gebruik en geweldig als je voor een grote groep brouwt, zijn automatische

druppelaars een populaire en goedkope optie.

 

Om met een druppelmachine te zetten, voegt u meestal gemalen koffie en water toe. De

machine doet de rest van het brouwwerk door het water te verhitten en het door de

gemalen koffie in een kan of karaf te druppelen.

 

Maalformaat: Medium

 

Voors

• Gebruiksvriendelijk en meestal geautomatiseerd 

• Zet meerdere kopjes tegelijk

• Blijft meestal een uur of twee warm.

Nadelen

• Moeilijk om kleine hoeveelheden te brouwen

• Niet de meest opwindende smaak

 

10. Pour-overs

Basic pour-overs zijn er in verschillende maten en uitvoeringen, maar worden meestal

rechtstreeks in de mok gebrouwen via een papieren filter. Het populairste merk is de

Melitta.

 

Om pour-over koffie te zetten, zet je de pour-over op een mok en voeg je een papieren filter

toe. De gemiddelde gemalen koffie gaat in het filter en vervolgens giet u er kokend water

Op.

 

Maalformaat: Medium

 

Voors

• Produceert heldere koffie zonder bezinksel of natuurlijke oliën 

• Eenvoudig één kopje te zetten

• Lage kosten

• Snelle zettijd

 

Nadelen

• Moet meestal papieren filterskopen 

• Kan niet meerdere kopjes tegelijk maken 

• Papieren filters kunnen de smaak veranderen

 

11. Speciale pour-overs

Veel bedrijven produceren hun eigen ontwerpen van de pour-over. De bekendste merken

zijn Hario V60, Kalita Wave en Bee House, die allemaal iets andere koffie produceren.

 

Deze merken verschillen in exacte vormgeving, maar werken over het algemeen zoals alle

pour-overs. Plaats de pour- over op een mok, voeg een geschikt papieren filter toe en vul

het met koffiebonen van gemiddelde makelij. Voeg water toe en laat het in de mok druppelen.

 

Maalformaat: Medium

 

Voors

• Gemakkelijk te gebruiken

• Produceert heldere, sterke koffie zonder bezinksel of oliën

• Maakt snel één kopje

 

Nadelen

• Moet papieren filters kopen

• Maakt slechts één kopje per keer.

• Papieren filters kunnen de smaak veranderen

12. Chemex

Als u van de smaak en textuur van pour-over koffie houdt, maar meer dan één kopje per

keer wilt zetten, kan de Chemex een goede optie zijn. Deze pour-over brouwt rechtstreeks

in een aantrekkelijke karaf.

 

Om Chemex koffie te zetten voegt u een van de dikke filters van Chemex toe aan de

bovenkant van de brewer. Vul het met middelgrove koffiebonen en voeg heet water toe.

 

Maalgraad: Medium-grof

 

Voors

• Aantrekkelijk ontwerp

• Zet meerdere kopjes tegelijk

• Verwijdert sedimenten en oliën voor een helder kopje 

• Snelle bereidingstijd

 

Nadelen

• Vereist speciale apparatuur

• Speciale papieren filters zijn duurder 

• Glazen brewer is minder draagbaar

 

13. Slimme druppelaar

De Clever Dripper lijkt op een typische pour-over, maar combineert elementen van pour-

over en steeping methodes. Hij heeft een ventiel aan de onderkant waarmee u uw water

kunt laten weken met koffiedrab en vervolgens de gezette koffie in uw kopje kunt gieten.

 

De opstelling is vergelijkbaar met die van een gewone pour-over. Zet de Clever Dripper

op het aanrecht, voeg een papieren filter toe en vul hem met koffiedrab. Na drie of vier

minuten zet u hem op een mok, die het ventiel opent en uw gezette koffie eruit laat

druppelen.

 

Maalgraad: Medium-fijn

 

Voors

• Combineert steeping en dripping methoden

• Geeft je meer controle over je brouwsel 

• Vrijeenvoudig te bedienen

• Draagbaar en goedkoop

 

Nadelen

• Vereist speciale apparatuur

De koffie methoden met hogedruk:

Methoden onder druk vereisen doorgaans iets meer machines om goed te werken. De

meeste gebruiken druk om water snel door de grond te bewegen.

 

14. Espressomachines

Espressomachines kunnen duur zijn en ingewikkeld om te bedienen, maar ze zijn

onmisbaar als u op zoek bent naar een geweldige shot espresso. Je moet ze ook

regelmatig schoonmaken en ontkalken om alles goed te laten werken.

 

Espressomachines werken door heet water onder hoge druk door een portafilter te persen.

U kunt espressomachines vinden met verschillende automatiseringsniveaus, maar over het

algemeen moet u iets van het proces weten of leren om een geweldig shot te maken.

Maalgrootte: Fijn

 

Voors

• Produceert uitstekende, sterke espresso 

• Heeft verschillende automatiseringsniveaus 

• Maaktcontrole over het zetproces mogelijk

 

Nadelen

• Vereist zeer gespecialiseerde apparatuur

• Duurder

• Moeilijker te bedienen

• Moet vaak worden gereinigd en ontkalkt

 

15. Moka pot

Moka potten produceren koffie die lijkt op espresso. Geconcentreerd en rijk, met een lichte

textuur, Moka pot koffie is heerlijk en vrij snel te zetten.

Om met een Moka-pot te zetten, doet u fijn gemalen koffie en water in de brewer en plaatst

u deze op het fornuis. Het water wordt warm en verandert in stoom, die door de gemalen

koffie stroomt en condenseert tot gezette koffie.

 

Maalgrootte: Fijn

 

Voors

• Vrij eenvoudig te bedienen 

• Lagere kosten

• Snel brouwen

• Produceert smaakvolle koffie

 

Nadelen

• Vereist gespecialiseerde apparatuur

 

16. AeroPress

De AeroPress is een gestroomlijnd handzaam koffiezetapparaat dat snel uitstekende

espresso-koffie zet. Het is eenvoudig te gebruiken (gewoon drukken!) en zeer aanpasbaar,

zodat u kunt experimenteren om uw favoriete methode te vinden.

 

Er zijn nogal wat manieren om een AeroPress te zetten, maar het algemene proces bestaat

uit het toevoegen van koffiebonen, een papieren filter en heet water. Laat het water een

aantal minuten trekken en druk dan op de zuiger om de koffie te filteren.

 

GERELATEERD: Lees onze volledige review van de AeroPress.

 

Maalformaat: Aan jou de keuze!

 

Voors

• Zeer licht en draagbaar

• Produceert zachte, rijke koffie

• Gemakkelijk te gebruiken met een snelle zettijd 

• Zeer aanpasbaar

• Goedkoop

 

Nadelen

• Vereist gespecialiseerde apparatuur 

• Moet speciale papieren filters kopen

 

17. Eenmalige pod machines

Eenpodmachines zijn gemakkelijk te gebruiken en erg handig. U hoeft geen koffiebonen

te kopen of te malen, maar u hebt niet veel controle over uw koffie en u moet regelmatig

schoonmaken en ontkalken.

 

Om te zetten plaatst u een voorverpakte koffiecapsule, voegt u water toe en drukt u op de

startknop. Deze sterk geautomatiseerde machines doen de rest voor u in slechts een

minuut of twee.

 

Maalformaat: Voorverpakte peulen

 

Voors

• Zeer gemakkelijk te gebruiken 

• Snelle bereidingstijd

 

Nadelen

• Pods kunnen duur zijn

• Moet regelmatig worden schoongemaakt en ontkalkt 

• Niet erg aanpasbaar

 

En 3 minder bekende koffiezetmethoden:

Misschien ben je minder bekend met deze methoden, die niet zo gebruikelijk zijn en

waarbij apparatuur wordt gebruikt die iets moeilijker te vinden is. Als u op zoek bent naar

een nieuwe manier van koffiezetten, kan een van deze methoden uw nieuwe favoriet

worden!

 

18. Vietnamese Phin

Deze kleine en goedkope metalen brouwmachines worden in Vietnam gebruikt om cà

phê sua dá (ook wel café sua da genoemd) te maken, donkere koffie gemengd met gezoete gecondenseerde melk. Ze zetten één kopje donkere, zachte koffie per keer.

 

Net als een pour-over, zet de phin direct in uw kopje. Doe grof gemalen koffie in de phin,

dek hem af met het geperforeerde metalen deksel en giet er heet water op. De gezette koffie

druppelt er in ongeveer 10 minuten uit.

 

Maalgraad: Grof, om bezinksel op de bodem van uw kopje te voorkomen.

 

Voors

• Gemakkelijk te brouwen

• Lage kosten

• Produceert donkere, zachte koffie 

• Redelijk draagbaar

• Herbruikbare filters

 

Nadelen

• Vereist speciale apparatuur

• Kan bezinksel in het kopje achterlaten 

• Breekt slechts één kopje per keer

 

19. Lachgas koffie (Nitro koffie)

Nitrokoffie, beter bekend als “nitro”, is koudgezette koffie waaraan stikstof is toegevoegd.

Dit beïnvloedt de smaak en textuur van de koffie, maakt hem een beetje zoeter en

knapperiger, en geeft een lichte koolzuur.

 

Thuis nitro maken is een moeilijker proces, dus koop je het misschien liever in een

coffeeshop of kruidenier. Sommige coffeeshops bieden nitro van de tap aan,

vergelijkbaar met een biertje. Nitro is een vrij recente uitvinding, dus hoewel er online

een paar machines beschikbaar zijn, zijn ze erg duur en mogelijk moeilijk te bedienen.

 

Maalgrootte: Grof

 

Voors

• Smaakvol met een interessante bruisende textuur 

• Makkelijk te vinden in coffeeshops en kruidenierswinkels

 

Nadelen

• Moeilijk thuis te maken

• Kan duur zijn

20. Puerto Ricaanse café con leche

Puerto Ricaanse café con leche wordt gemaakt met espresso-gemalen koffie volgens een

kookmethode. Dit levert een zoete, romige koffie op met veel cafeïne.

 

Om deze heerlijke drank te maken, laat u fijngemalen koffiebonen in water trekken.

Zodra de koffie is getrokken, giet u hem door een “colador”, een driehoekige houten

houder gedrapeerd met een stoffen filter. Om het af te maken voegt u verwarmde melk

toe in een verhouding van één op één met de koffie.

 

Maalgrootte: Fijn

 

Voors

• Produceert zoete, romige en zachte koffie

• Gebruikt een uniek maar eenvoudig proces

• Vrij draagbaar

• Lage kosten

 

Nadelen

• Vereist speciale apparatuur

Koffiezetmethoden: De kern van de zaak

Er zijn nogal wat koffiezetmethoden. Welke voor u de beste is, hangt af van hoe u uw

koffie graag drinkt en hoeveel tijd en geld u wilt investeren. Als u op zoek bent naar een

eenvoudige, goedkope methode, probeer dan eens de pour-over, de Franse pers of de

percolator. Als u iets meer geautomatiseerd wilt, zijn er auto-drip machines, single-serve

pod machines en espressomachines. Wat uw favoriete methode ook is, we hopen dat deze

gids u heeft geholpen uw opties te begrijpen.